简介：L-苯丙氨酸是一种有机化合物，它属于必需氨基酸类别，即人体无法自行合成，需要从食物中摄取的氨基酸。
性状：L-苯丙氨酸为白色结晶性粉末，具有轻微的特殊气味和苦味。它在水中略溶，但在乙醇和乙醚中微溶，不溶于苯。熔点约为270-275℃，沸点为329.5°C（在760 mmHg下）。
食品添加剂：L-苯丙氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂。它可添加于焙烤食品中，不仅可强化苯丙氨酸的含量，还能与糖类发生氨基-羰基反应，改善食品的香味。
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