性状：L-丙氨酸为无色至白色结晶性粉末，无臭，有甜味，甜度约为蔗糖的70%。它易溶于水、乙醇，但不溶于乙醚和丙酮。
在食品添加剂方面的用途：L-丙氨酸在食品添加剂领域具有广泛的应用。它主要用作增味剂，能增加化学调味品的调味效果，尤其对于核酸类的调料，加入少量L-丙氨酸即可显著增强调味效果。
在工业、化工方面的用途：L-丙氨酸在工业和化工领域的应用可能涉及生化研究、组织培养、肝功能测定等方面。然而，具体的工业应用可能会根据行业的需求和产品特性而有所不同。
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