有机肥，主要来源于植物和(或)动物，是施于土壤中为植物提供养分的一种含碳物质。
其实任何含有碳源的物质都可以作为有机肥，包括饼肥、堆肥、沼肥、菌肥等。按生产方法可分为天然有机肥、有机复合肥、生物有机肥等。
使用这种有机肥的时候，可以解决土壤一个微环境的问题，同时也能解决作物地上部生长的生理变化问题，并且能够持续的改良土壤，生产出的农产品。一摸：滑溜干松的，攥起团来一摸能散的是肥料。二闻：有一点清香、酒糟味的，就是腐熟比较好的。三看：灰白色的就是腐熟过度的，一般不建议选用。
有机肥的作用期是比较漫长的，培肥地力也需要一个过程。大田多用半腐熟的有机肥，这种肥料在地里继续腐熟，可以和土壤中有机质结合，形成新的腐植质，效果更好。需要说明的是，有机肥的作用期是比较漫长的，培肥地力也需要一个过程。
有机肥来源于天然物质，如：植物、动物等。有机肥富含大量有益物质，包括多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。家庭园艺中使用的有机肥，部分为加工后的产品，如：骨粉、饼肥等；部分为直接使用的材料，如：鸡粪、鱼肠、马蹄片等；也可通过发酵、堆肥等方法自制有机肥。
有机肥料是由动物粪便、动植物废弃物等物质经微生物分解和发酵制成的肥料。有机肥具有改良土壤、肥沃土壤、提高土壤养分活力、净化土壤生态环境、蔬菜高产的特点。是蔬菜，果树等农作物生长中的重要肥料。在设施蔬菜栽培中，目前常见的是有机肥和农家肥。
有机肥料也被称为“农家肥”。任何由有机材料（包括碳化物）制成的肥料都被称为有机肥料。主要有：人粪尿、粪肥、堆肥、绿肥、饼肥、沼气肥等，具有品种多、来源广、肥效持久的优点。有机肥料含有许多不易被作物吸收的有机物质。通过微生物的影响，各种养分可以缓慢释放，为农作物提供无穷无尽的养分。有机肥可以通过调节水、肥、气、热来调节土壤结构，提高土壤肥力，增加耕地产量。
通常分为动物性有机肥和植物性有机肥。动物性有机肥包括人粪尿，禽畜类的羽毛蹄角和骨粉，鱼、肉、蛋类的废弃物等。植物性有机肥包括豆饼及其他饼肥、芝麻酱渣、杂草、树叶、绿肥、中草药渣、酒糟等。这两类肥料均为迟效性肥料，养分较全，肥效较长，使用前经过发酵腐熟后方能施用。
，牛骨粉富含大量的磷元素。磷是植物生长所必需的重要营养元素之一，它参与植物的光合作用、蛋白质合成、能量代谢等多个重要过程。施用牛骨粉可以有效补充土壤中的磷元素，促进植物的生长发育和根系的发达，增强植物的抗病能力和适应环境的能力。
其次，牛骨粉具有调节土壤酸碱度的作用。由于牛骨粉的成分中含有许多碳酸盐物质，施用牛骨粉可以中和和稳定土壤的酸碱度，改善酸性土壤或碱性土壤的质地，提供良好的土壤环境。这对于土壤的微生物活动、养分的供应和作物的吸收利用都有着积极影响。
另外，在选择骨粉作为肥料时，需要注意骨粉的质量和来源。的骨粉应该是由新鲜、清洁的动物骨头制成的，颜色为灰白色或浅黄色，气味正常且无异味。避免选择颜色过于鲜艳、气味刺鼻或含有异味的骨粉，这些可能是由于添加了化学物质或原料不新鲜等原因造成的。此外，应该选择正规渠道购买骨粉，并注意查看产品的生产日期和保质期等信息。
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