很多火锅店把菜单设计得十分复杂,顾客往往需要看很多遍才知道自己要吃什么,白白浪费了很多时间。因此火锅店在设计菜单的时候,不仅要简约,还要教会顾客如何点餐,要对菜品进行划分,包括主打菜、特色菜、蔬菜、荤菜等,带有引导性的点餐能提高顾客点餐速度。此外,火锅店也可以在美团等APP上加入套餐选项,顾客在进火锅店之前就把菜点好,不够再加,这种方式也能缩短点餐时间。
我们选择成都火锅底料生产商时,我们仍然需要看看我们在这里选择的香料种类。真正的火锅底料中有数十种甚至数百种香料。如果缺失的香料种类过多,则口味必然会受到影响。口味要求相对较高的消费者自然也就不会去买它,所以当我们选择时火锅底料时,我们需要去观察一下它的香料配比是怎样的才行。
其实大多数人只关注香料的种类,但是他们不怎么关注基本用量和比例。事实上,这个比例也是一个非常重要的方面。原则上,香料的比例不应该太高,每一种香料的用量是很少的。但它仍然能够给我们带来一种完全不同的感觉。如果香料用得太多,那么味道肯定就会更加浓郁,反而会跟人一种很难受的感觉。
我们也可以亲自品尝各种底料。因为有的底料可能看起来很不错,但是尝过之后就会决定它们并不像我们想象的那么好。尝试永远是好辨别火锅底料质量的一个因素,好吃就是好吃,不好吃就是不好吃,我们自己的味觉是不会骗自己的。我们平时在购买火锅底料的时候,火锅底料一般都是包在包装你们的。所以很多人挑选火锅底料的方法也就不适用了。
通常情况下,一般的火锅底料都是有辣味的,但火锅底料的辣味会更柔和,属于辣香味不会过分刺激。在选择中,如果遇到一种过于呛人辣味的火锅底料,你小心谨慎,以免选到含有多种添加剂的火锅底料。通过气味也能够很好的分辨出火锅底料究竟是好是坏,这对于我们经常喜欢去吃火锅的人来说,是有很大帮助的。
不关注消费者利益:开美蛙鱼头店,顾客就是上帝就是我们的衣食父母,有些美蛙鱼头店开业初期还是很不错的,但没过多久就日渐萧条,客流量由高至低。这在很大程度上来自于店家对消费者利益的不够重视,以为生意好了,有度了,对消费者爱答不理,服务不到位,导致开店失败!