麻辣烫环境趋势投资的热度连续居高不下，环境趋势销量连接走高也是迷惑创业者的一个亮点之一。这里的所说的“蚀本”并不是让谋划者真的蚀本谋划，而是奇妙地应用战术计谋给某一种或几种菜品一个超廉价，迷惑主顾的留意力，增长主顾进店花费的大概性。这种廉价菜品也可以或许说成是店内的打折举止，低的扣头推出到达吓人一跳的结果，主顾必定会猎奇这个菜毕竟甚么，为甚么会这么廉价，因此就进店一试了。
一般来讲牛油火锅则是用牛羊等动物油熬制而成，重麻重辣、口味浓烈厚重。而清油火锅是采用纯植物油(也就是菜籽油)熬制而成，一般采用青花椒，成品清香，爽口不油腻。从视觉上来看，牛油火锅料在常温下为固态，在吃牛油火锅的过程中，更容易凝固附着在锅碗和碟子上。另外吃完牛油火锅后，通常衣物会有较为浓烈的火锅味道。清油火锅底料常温下则为液体，吃后身上没有味道，省去了吃火锅后换衣服的烦恼。
装修风格与定位匹配，如果是中低端火锅店，整体装修风格以敞亮大气为主，太豪华的装修，前期投入通常会比较高，并且可能给顾客一种印象，就是来这里消费，费用会比较高，导致无法吸引目标客群到店消费的惨况。如果招待的大多是比较有钱的顾客，那么可以将风格弄的稍微华丽些，能够提升店面的整体形象和餐厅档次。
