品牌价值=产品价值*顾客体验*品牌价值观(战略层面)营业额=客流量*客单价*复购率(战术层面)任何生意的本质都不是流量问题,流量只是表象。根本的原因是还是沸腾里这个火锅品牌价值的塑造问题。
顾客就餐中产生不了记忆点,体验感一般,如今的餐饮竞争已经不仅仅是产品上的竞争,而是顾客体验上的竞争。作为消费者,从进门到离店的整个过程,如果没有让顾客在整个就餐中产生记忆点,这就难以让顾客产生超预期的认知,也就难以让顾客重复消费,甚至带朋友进店消费。
火锅加盟店设计之店堂空间分割,在考虑到火锅就餐的特点外,还要将空间有效的进行功能分区。常见的形式有,用屏风,帷幕、珠帘等进行火锅加盟店功能分区,分割物要有文化气息;还有彩矮墙分割空间,享受立自由消费,还可以用花架、盆景、水池等起到空间分割作用等。