牛腩炖萝卜的做法
食材：牛腩350克、萝卜500克、葱白2根、八角2个、桂皮1块、冰糖4个、姜1块。
步骤：
1、将牛腩用清水泡一两个小时，泡出血水洗净，然后切成小块。
2、将牛腩放入锅中加水，再放两片姜片、一勺料酒。
3、大火烧开以后焯水一分钟捞起，用清水冲洗干净。
4、再放入砂锅中，加入葱白、八角、桂皮、 陈皮、冰糖。
5、再加入适量的清水，大火煮开后小火炖2.5个小时。
6、萝卜去皮洗干净切成块。
7、炖到牛腩可以用筷子戳穿。
8、再加入萝卜，煮开后转小中火炖20分钟。
9、然后加入适量的盐和胡椒粉焖煮一分钟，关火后放入香菜末，搅拌均匀即可。
比如说我们从国外进口的一些牛肉，他门是牛肋骨之间的肉，这种肉瘦肉比较多，脂肪含量比较少所以说非常适合红烧，并且在里脊肉的部分，这个部位也可以称作牛腩，是用来红烧好的部分，我们平时所吃的牛腱，也可以称之为牛腩的一种，这种瘦肉非常多，一般适合用来做汤，不适合用来红烧。我们在《新华字典》上可以查到牛腩的定义，只有牛胸腩这一部分，它包括两部分，其中就有五花肉和牛腩。
牛腩作为一种肉类食物，它指的是肥瘦相间的肉，并不是纯粹的瘦肉，所以说脂肪含量还是非常多的，导致它的热量也是不低，我们在平时生活中适当的吃一些就可以了，不要多吃。
