由于南宋时期国势一蹶不振，“斗茶”之风逐渐减弱，再加之建安地区连年民变，百业俱废，建盏不再成为贡器。自元代后人们饮茶风俗从碾茶膏、茶饼注入沸水饮用改为直接饮用清茶、奶茶。昔日备受青睐的建盏茶具不能适应社会需求而风光不再，建窑炉火渐渐熄灭。随着现代茶文化的发展，建盏烧制技艺的兴起，建盏开始备受关注，宋代建盏在国际拍卖市场的成交价屡创新高。其中2016年9月15日，美国纽约佳士得“临宇山人”专场拍卖会，一件宋代建窑油滴盏以1030万美元落槌，加上佣金，实际成交价1078万美元(约合人民币7800多万元)，远远超过2011年在英国伦敦创下的约1200万人民币的建盏拍卖世界纪录，创下建盏成交的。“天价建盏”的出现，将建盏收藏热推向高潮，宋代老建盏的火热又推动了现代建盏仿制品的发展，新品建盏因器型朴实、斑纹特、样式繁多而备受现代人的喜爱，成为饮茶用具、收藏佳品。
对瓷器有所了解的人们都知道，在宋代五大名窑中，哥窑因工艺复杂、身世神秘，所以传世量为。据估算，宋代传世哥窑目前散落在世界各地的仅几百件，以致多年来拍卖市场屡屡出现哥窑逐高的天价。2004年在纽约佳士得拍卖会上，一件哥窑六瓣葵花盘，被一日本收藏家以146万美元购得；2010年苏富比在伦敦以100万英镑拍过一件宋代哥窑瓷；近年贵的有成交记录的价格大约是300多万美元，折合人民币2000多万元。正是由于哥窑瓷器的珍贵，所以当代哥窑制品也蓬勃发展。而有精明头脑的陶瓷爱好者也将目光聚焦到当代哥窑的收藏上。2005年省珍品馆举办首场龙泉青瓷展，一些标价2000元-5000元的哥窑作品被众藏友一揽而空，几年后，这些作品的价格已经增值十倍。
哥窑是历史上的宫庭窑，是北宋朝宫庭制瓷工艺中的稀世珍品，明代文献中记载的宋代五大名窑 之一。它与汝、官、定、钧窑齐名，是为宫廷烧造御器的官窑。其产品历来珍贵，明代宣德时，宫廷藏品目录《宣德鼎彝谱》即有“内库所藏柴、汝、官、哥、定”的记载，清代乾隆皇帝更将哥窑瓷器视为珍品。现收藏于北京故宫博物院和台北故宫博物院的哥窑器，均为历代宫廷旧藏，加上其他流散于海内外的传世品，约计也只有300件左右。
