麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，又名氢化麦芽糖，化学名为1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。
目前，没有直接证据表明麦芽糖醇在纺织行业中有特定的应用。然而，由于其良好的化学稳定性和溶解性，未来或许可以在纺织品的功能性整理中发挥作用，但这需要进一步的研究和探索。
麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，具有低热量、低甜度、不易被人体消化代谢等特点，因此被广泛应用于食品加工中。
物理状态：麦芽糖醇有两种主要形态，一为无色结晶性产品，二为无色粘稠状液体。
溶解性：麦芽糖醇极易溶解于水，这使其在食品加工中具有很好的应用前景。
甜度：麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的0.9倍，味道，接近蔗糖。
稳定性：麦芽糖醇具有较好的温度和化学稳定性，但在加热到200℃以上时会发生降解（具体降解程度依赖于时间、温度和其他条件）。
用途：麦芽糖醇广泛用于糖味食品加工中，如雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果等。它不仅提供甜味，还能改善食品的口感和质地。
