乳糖醇是一种由乳糖还原制得的二元糖醇，其化学本质是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇。它属于功能性甜味剂，具有甜度适中、热量低、稳定性好等特点。
在食品工业中，乳糖醇主要用作甜味剂，适用于多种食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷冻含乳甜食等。乳糖醇的甜味爽口，与高甜度甜味剂结合使用时可产生无后味的效果。
用途：乳糖醇在食品和饮料行业中主要用作甜味剂、保湿剂和稳定剂。它被广泛用于口香糖、糖果、巧克力、糕点、面包、果酱、饮料等产品的生产中。
用途：在工业和化工领域，乳糖醇可能作为某些特殊产品的原料或添加剂使用。例如，它可以用于制造某些化学品或作为某些工业产品的稳定剂或增稠剂等。
食品和饮料行业相比，乳糖醇在工业和化工领域的应用相对较少。
用法用量：在工业和化工领域的应用中，乳糖醇的具体用量和用法需根据产品要求和生产流程进行。
用途：乳糖醇在纺织行业的应用并不普遍。然而，由于其良好的保湿性和稳定性，未来有可能在某些特定的纺织品处理工艺中作为辅助剂使用。
