稻谷烘干机烘干时，温度的设定应遵循低不高的原则。温度过高会导致玉米爆花或破裂。如果温度过低，虽然可能无法烘干，但可以重新烘干，不会对玉米造成任何损坏。
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按谷物与气流相对运动方向，烘干机可分为横流、混流、顺流、逆流及顺逆流、混逆流、顺混流等型式。
横流烘干机
横流烘干机是中国先引进的一种机型，多为圆柱型筛孔式或方塔型筛孔式结构，国内仍有很多厂家生产。该机的优点是：制造工艺简单，安装方便，成本低，生产率高。缺点是：谷物干燥均匀性差，单位热耗偏高，一机烘干多种谷物受限，烘后部分粮食品质较难达到要求，内外筛孔需经常清理等。但小型的循环式烘干机可以避免上述的一些不足。
粮食烘干机设备的热风温度由热风炉控制，鼓风机负责热风炉在烘干机内的传热，当热风炉内温度高如果稻谷烘干机的内部温度不是糊状的，就要控制热风炉的内部温度。
粮食烘干机设备的炉内有橙色火焰时，就不需要加热。当炉膛内火焰较大时，就需要更少的热量来降低炉膛内的火焰和温度，甚至于如果粮食烘干机设备火焰不受控时就要关闭鼓风机。
