60%甘油二酯油
更新时间:2024-10-15 09:16:02
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甘油二酯油在结构上的差异
甘油二酯(Diacylglycerol,DAG)和甘油三酯(Triacylglycerol,TAG)都是脂质的一种,但它们的分子结构有所不同。甘油三酯由一个甘油分子和三个脂肪酸分子通过酯键连接而成,是植物油和动物油的主要成分。而甘油二酯则是由一个甘油分子和两个脂肪酸分子组成的酯。
在甘油三酯中,三个脂肪酸分子完全占据了甘油分子的三个羟基,形成了一个稳定的能量储存分子。而在甘油二酯中,只有一个脂肪酸分子和一个羟基相连,另一个羟基则空闲或连接了其他基团。
标签:食用油甘油二酯油