特色鲜明，更吸引人。餐饮市场竞争日趋激烈，品牌高度同质化，谁的特色越，谁的竞争力就越强。个性化经营已经成为许多餐饮企业吸引消费者的重要手段。各地餐饮市场上特色餐饮经营业态将呈现快速发展趋势。所以对于串串香企业来说，打造个性化品牌，品牌特色就显得尤为重要。
现在餐饮项目的势头还是很不错的，而在饭店数量呈现疯狂增长的同时，竞争力也随之增大了不少，许多缺乏新意的老店都面临关门的窘境，如果今天不推出新花样，明天饭店可能就得失败。所以，在这样的压力之下，很多饭店就开启了被迫创立菜品来吸引消费者的模式。
火锅店在发展的过程当中，可能会存在一定的问题，但是创业者不是顾客，不站在顾客的角度可能发现不了这些问题。因此，要想让火锅店得到更好的发展，就需要顾客能够发现问题并提出建议。火锅店内可以有一个提建议的区域，派专人负责，对于提出建议的顾客也要给予一定的奖励。这样不仅能够增加顾客的积极性，还可以及时发现火锅店存在的问题，从而让火锅店得到更好的发展。
很多刚入行的餐饮人不明白什么是双向火锅底料。双向火锅底料即很多餐饮老板自己用料是一款，店里进入零售的又是一款，两款包装没什么区别，但消费者通过口味对比认可门店的打锅实力，从而进行口碑化的一种模式。
火锅店想要提高收益，就得从翻台率上下手。一般来说，一家火锅店能翻一次台，则能保障收益大于支出，实现稳定盈利，但是如果想业绩长虹，想要日赚斗金光翻台一次还不够，还得提高工作的效率，激活门店的吸引力和消费活力
麻辣烫店生意不好，小修小补是很难解决问题的，要从根本上解决，因为投资者一开始的方向可能就是错误的，所以麻辣烫店铺很容易出现亏损的情况。因此想要改变麻辣烫店的现状，创业者就需要调整计划重新定位。如果麻辣烫店一开始的装修以及产品既没有创意又没有特色，怎么能够吸引到消费者呢？所以创业者一定要忍痛，推翻重来，重新调查市场需求，了解消费者们的喜好，作出一个整体的调整方案，对麻辣烫店的产品和装修进行调整。
