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三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂。其分子式为C12H19Cl3O8，稳定性高，对光、热、pH均很稳定。它极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖的约600倍。
三氯蔗糖的性状
三氯蔗糖是一种白色至近白色的结晶性粉末，无臭，几乎无吸湿性。其在水中的溶解度随温度的升高而增加，28℃时溶解度为28.2g。在光、热、pH值条件下都很稳定，几乎适用于所有食品加工条件。
三氯蔗糖在各行业的用途及用法用量
食品添加剂
用途：三氯蔗糖广泛应用于食品加工中，如饮料、糖果、乳制品、烘焙食品等。由于其甜度高、稳定性好、无热量等特点，常被用作替代蔗糖的甜味剂。
用法用量：在食品中的添加量应根据产品的种类和所需甜度来确定。一般来说，其添加量远低于蔗糖的用量。例如，在饮料中，三氯蔗糖的使用量不得超过0.3g/kg；在糖果中，使用量可能更高一些，但也要遵循相关标准。
工业应用
在工业领域，三氯蔗糖可能用于制作某些特定产品，如口香糖、牙膏等，以提供甜味。但由于其主要用途还是在食品工业中，因此在其他工业领域的应用相对较少。
农业应用
三氯蔗糖在农业中的直接应用并不常见。不过，可以考虑研究其在植物生长调节剂或作为某些农业化学品的助剂方面的潜在用途。但这需要进一步的实验和研究来验证其效果和安全性。
化工行业
在化工行业中，三氯蔗糖可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。但由于其主要是一种甜味剂，因此在化工领域的应用并不广泛。
需要注意的是，在使用三氯蔗糖时，应确保符合相关行业的标准和法规要求。对于特定产品或用途的具体用法用量，建议咨询人士或进行实验确定。同时，在储存和运输过程中要注意防潮、防晒和密封保存，避免与有害物质接触导致产品变质。
