“火锅出锅口味三分汤七分料”,这就是说,在选择火锅食材时,汤不是主要的,调料才扮演着重要的角色,甚至会影响到火锅的好坏。因此,调料的品质和口味非常重要。好选用来源、品种多样、香味的食材,使味道更为鲜美。例如,山西的老陈醋、四川的花椒和豆瓣酱、云南的新鲜辣椒等等。
如何定制自己心中的火锅调料呢?,需要考虑自己的口味偏好,确定火锅汤底的口味是辛辣、麻辣、清淡还是海鲜味。然后,可以将口味成份逐一拆解,例如辣椒粉,花椒粉,姜片等等,然后根据自己的口感和情况来调整比例。此外,还可以根据自己的需求加入其他口味,例如蒜茸、洋葱、鸡精等等。
如果你不想麻烦,也可以选择购买一些设置定制口味调料的品牌。这种爱好者们喜欢的品牌不仅了质量,还提供了丰富的口味风格,让你可以随时随地享受到口味定制的好处。而且这样的调料通常也比较实惠,可以作为送朋友或自己平时用来调制火锅的。