菊粉在农业上可以作为植物生长调节剂使用，促进植物生长和发育。在果树生长过程中，菊粉可以促进花芽分化、增加产量、改善品质。具体用法是将菊粉涂抹在植物的茎、枝、叶上，用量根据不同植物和生长阶段而定。
菊粉是一种天然存在的多糖类化合物，主要由D-果糖分子通过β(1→2)糖苷键连接而成，末端常带有一个葡萄糖残基。其聚合度（DP）范围广泛，从2到60不等，其中平均聚合度DP≤9的菊粉被称为短链菊粉。
菊粉在稀酸条件下易水解成果糖，也可被特定的酶（如菊粉酶）水解。此外，菊粉在形成凝胶方面具有特的性质，当溶液浓度达到一定比例时，可形成坚实且粘度随温度变化的凝胶。
