木头有的松软、有的粗硬，一般木头松软的易雕，粗硬沉重的难雕。木质坚韧、纹理细密、色泽光亮的称之为硬木，如红木、黄杨木、花梨木、扁桃木、榔木等，具有雕刻的全部优点，是雕刻的材料，适合雕刻结构复杂的、造型细密的作品，而且在制作过程中和保存时不易断裂受损，有很高的收藏价值，只是雕起来比较费工夫、容易损伤刀具。
比较疏松的木质适合初学者用，如椴木、银杏木、樟木、松木等。这类木材适合雕刻造型结构简单、形象比较概括的作品，雕凿起来也比较容易，但因其木质软、色泽弱，有的需要着色处理，以加强量感。有些木纹比较明显而且变化多端，如：水曲柳、松木、冷杉木等，就可以巧用木纹的流畅、木纹的肌理，作一些较抒情的作品。
一般说来，造型起伏越大，木纹的变化越丰富，也就越有味；造型的形状动态越婉转、流畅，木纹走向的效果也就越是理想，以至出乎意料的好看，极富装饰性。当然，这种木材的造型设计应是以高度概括为主，过于复杂和过于小的体积，不仅会破坏木纹，还会造成视觉上的反差。
艺术木雕的题材内容及表现形式一方面取决于作者的艺术素养及兴趣爱好，另一方面也是取决于木材的天然造型和自然纹理，也就是“因材施艺”。艺术木雕的表现手法丰富且不拘一格，有大刀阔斧、粗犷有力；有精雕细刻、线条流畅；有简洁概括，巧用自然美。好的艺术木雕不仅是雕刻家心灵手巧的产物，而且也是装饰、美化环境、陶冶性情、令人赏心悦目的艺术品，故具有较高的收藏价值。
木雕是雕塑的一种，在我们国家常常被称为“民间工艺”。木雕可以分为立体圆雕、根雕、浮雕三大类。木雕是从木工中分离出来的一个工种，在我们国家的工种分类中为“精细木工”。以雕刻材料分类的民间美术品种。一般选用质地细密坚韧，不易变形的树种如楠木、紫檀、樟木、柏木、银杏、沉香、红木、龙眼等。
徽州木雕：徽州建筑木雕十分注重装饰，在建筑构件的月梁、额枋、斗栱、雀替、隔扇门窗、裙板、绦环板、栏板等部位以精美的木雕进行装饰。雕刻技法采用圆雕、浮雕、透雕等表现手法，题材广泛，有戏曲故事、宗教神话、民间传说、山水人物、花卉鱼虫、飞禽走兽以及各种吉祥等图案。
建筑木雕装饰是木雕雕饰与建筑构架、构件的有机结合，并利用其木质材料进行雕饰加工，丰富建筑空间形象而形成的雕饰门类。建筑木雕主要包括建筑的梁架构件、外檐与室内等部分的装饰装修，其中外檐部分主要包括各式的门窗、栏杆、挂落等；室内部分主要包括分隔空间的纱隔和花罩，以及形式多样、雕工精美的 室内木雕装饰陈设物品。
由于木构梁架是我国古建筑发展的主流，梁架又是木结构中主要的承重构件。后来人们在梁枋上雕刻和绘画。北方建筑多彩画，南方建筑重雕刻，这也是“雕梁画栋”的由来。作为传统木结构建筑中的骨架形式，暴露在外的梁架自然成为雕刻或彩绘的载体，包括梁托、瓜柱、坨墩、藻井、天花等构件。
传统建筑檐下构件部分，是体现木雕技艺的部分。其中斗拱、额枋以及雀替等构件，在建筑中起着重要的支撑作用。花板、挂落、垂花、花牙子、栏杆、匾联等构件则以装饰性为主。
