重庆的火锅也不再是单一的辣椒品种，常见的重庆火锅干辣椒就有十几种，二荆条、七星椒、线椒、小米辣、子弹头、新一代、灯笼椒、七寸厚皮辣、美国红辣椒、印度魔鬼椒……每种辣椒的辣度香味色泽度都有差别，组合使用使火锅的辣味回味悠长。
你若晚睡，你将会遇见深夜的火锅。你若早起，你也会拥有清晨的粥。生活总是让人难以取舍，似乎选择了养生，就要戒掉放纵；选择了积极的心态，就杜绝消极的一面；选择了当一条咸鱼，就要顺应心态不再进步；选择了极简的生活，就要抠抠搜搜地过一辈子。但当代年轻人总是出乎意料，他们的选择是——红玫瑰与白玫瑰我都要！
到现代，火锅有了南北之别，水陆之分，锅具也各有特色。北方的人喜涮羊肉，铜锅导热性好，升温快，温度会比铁锅高，能快速达到"涮"羊肉的效果。而且，铜传热均匀，不易散热，耐热性好。南方火锅重底料，讲究熬制，用铁锅，后继发明了“鸳鸯锅”“子母锅”“九宫格”让锅具更具有功能性。香辣小龙虾底料蒜香小龙虾底料供应。
