L-蛋氨酸可作饲料添加剂、用于生化研究和营养增补剂
L-蛋氨酸物化性质:
1、比旋光度:+23.51°;2、含量:≥99.93%;3、PH值:5.95(1%水溶液);4、干燥失重:≤0.05%;5、重金属(以Pb计):≤0.001%;6、透光率:≥99.6%;7、灼烧残渣:≤0.04%;8、氯化物(以Cl计):≤0.02%;9、硫酸盐(以SO4计):≤0.02%;10、砷盐:≤0.0001%;11、铁:≤0.001%;12、[NH4+]:≤0.02%;13、其他氨基酸:No detect
人体必需的氨基酸之一, 缺乏会引起肝脏、肾脏障碍。对于保护肝功能尤其重要。能促进毛发、指甲生长,并具有和增强肌肉活动能力等作用。
海胆味与蛋氨酸有关,可配制成调味剂。
尚用于氨基酸输液,综合氨基酸制剂。
按我国GB2760-86规定可用作香料。
***使用量及注意事项:
成人男子需要量为:1g/d。
可安全用于食品中。占食品中总蛋白质量的3.1%。DL-蛋氨酸
作用:营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同,但价格低(L-型由DL-型制得),故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。
.L蛋氨酸(L-甲硫氨酸)
英文:DL-Methionine(Acimetin)
分子式:C5H11NO2S
2.性状:白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点281℃(分解)。10%水溶液的ph值5.6~6.1.无旋光性。对热及空气稳定。对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水(3.3g/100ml,25℃)、烯酸和稀碱溶液难溶于乙醇