市面上饮料口味众多，绝大多数产品是偏甜口，但也有例外存在。“我一口盐汽水喷死你！”这是某电视剧的经典台词。在国内带点“盐”的汽水早在上海盛行，后慢慢受到运动爱好者和减肥人群青睐。
九十年代，北京的北冰洋、重庆的天府可乐、沈阳的八王寺、武汉的二厂等饮料品牌先后被百事可乐和可口可乐并购，两大洋可乐借助七大汽水厂原有的渠道，在全国范围内抢占市场，让国人普遍接受其可乐配方的口感。正广和虽然保住品牌，但也暂停汽水的生产，转向饮用水赛道，其“盐汽水”招牌慢慢褪去。
国内饮料品牌和新品层出不穷，盐汽水有很长一段时间似乎没那么火，是被消费者给遗忘了吗？对老一代上海人来说，这是记忆中汽水该有的味道，从电商平台上的数据来看，上海地区的盐汽水销量仍排在全国。目前，延中是该品类的“销量好”，去年在上海地区卖出了1.5亿瓶。该品牌在长三角地区盐汽水线下市场中占比超过四成，甚至打败了可口可乐旗下的雪菲力、恢复汽水业务生产的正广和，连续多年蝉联细分品类名。
简单介绍一下，延中品牌是上海有名的饮料品牌之一，取名自延安中路。背后的上海新延中企业发展有限公司，从事饮用水、饮料研发、生产和销售。在上海拥有完善的铺货渠道，无论是小卖部、便利店还是大型商超，都能看见其产品的身影。近年宝山区新工厂落成，生产环境、工艺流程有了大幅度的改进和提升。先后推出咸柠汽（柠檬味盐汽水）、小桃汽（白桃味汽水）、沁樱（可乐型樱花味汽水）等多款年轻化新品，迎合当下年轻人多元化需求。
众所周知，无色透明的盐汽水，作为一款传统的饮料，具有爽口、解渴、去油腻又低热量的特点，尤其适合运动、高温作业或大量出汗后饮用，能够使人体迅速恢复活力，因此，越来越受到年轻消费群体的喜爱。在这一市场背景下，上海顺有生物科技有限公司敏锐洞察市场，推出一款上海盐汽水。
既然是单位自己就能配置，说明盐汽水配置方法十分简易。准备凉开水1500毫升，食醋30毫升，小苏打6克，柠檬酸10克，白砂糖60克，精制盐3克，食用柠檬香精3滴。
