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低聚果糖为白色粉末,无异味,甜度低,热量低,具有良好的水溶性、耐热性和耐酸性。其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性,均与蔗糖相似。用途:目前,低聚果糖在纺织行业中的直接应用尚不明确。但随着科技的进步和行业的创新,未来可能会发掘出新的应用方向。低聚果糖一般为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。低聚果糖的保湿性优于蔗糖,即使在低温度环境下也不会因干燥而大幅减少质量,适合用于保湿时间长的食品。
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