梅花鹿头俊秀，耳大、灵活，躯干紧凑，四肢匀称、细长，主蹄狭尖。被毛呈明显地季节性变化，夏毛艳丽，为棕或红棕色；冬毛褐色或栗棕色。冬夏毛均有白斑，但冬毛白斑较淡。背中线2-4厘米宽，呈棕色或黑褐色，其两侧有4-6条排列较整齐的白斑纵列。白斑越往下而越大而圆。腹下，四肢及尾内侧被毛为白色。
在养殖梅花鹿前就要先考虑好饲料来源的问题，其实在平常而言，很多人工养殖的梅花鹿所需的饲料是很容易解决的。但是对于养殖户来说，应该尽量以降低养殖成本，获得良好的经济效益为目的，选择当地的、价格低的并且资源充足的饲料，霉变变质的饲料不得饲喂，不能盲目饲喂，否则会适得其反。
要将鹿场精心划分为几个区域，例如休息区域，活动区域，办公室，病鹿舍等。还要将饲料也的划分出一个区域，准备好梅花鹿的食槽，水槽等饮食工具。梅花鹿是一种经济利益的动物，只要大家正确的管理养殖，想要取得可观的收入还是有很大机会的。不过要特别注意疾病，疾病对梅花鹿的生长有着很大的威胁。
“呦呦鹿鸣，食野之苹。呦呦鹿鸣，食野之蒿。呦呦鹿鸣，食野之芩”。今天我们的主角就是国家保护动物梅花鹿??。梅花鹿属偶蹄目鹿科动物，目前有16个亚种，已被《中国物种红色名录》列为极危物种（CR）。梅花鹿性情机警，胆小易惊，行动敏捷，它的听觉与嗅觉超级发达，视觉略逊。冬季毛色变为一色的棕黄色，便于在枯草中隐身，春季之后长出梅花状白色斑块，易于在花繁锦簇的自然植被中隐身，逃脱天敌的追捕
梅花鹿有一定的野性，特别是在每年的九月份，公鹿会带有攻击性，好不要多在鹿场停留，说不定什么时候就窜出来一只猛兽从背后偷袭你，我是亲身经历过的，非常可怕，母鹿每年产崽是提心吊胆的时候，因为母鹿的流产率非常高，而且每年只能产一个崽，那几天一定要多观察，难产的时候要及时处理公鹿每年两次的割茸是一定要特别注意的环节，多练习吹针技术，见过很多鹿场因为吹不准麻药而造成损失的，例子太多了，需要特别注意
梅花鹿属于还没有完全被驯化的特种动物范畴，所以梅花鹿的鹿场要建在远离人群的地方，而且空间要比较宽阔，除此之外，引种证明，特种动物饲养证，卫生防疫证明，鹿场的设备否，鹿场工作人员的技能都是需要有资质，缺一个都是麻烦事儿
