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菊粉一般为白色粉末状物,无定性态,纯品无味,但一般菊粉中都混有少量单糖或双糖而略带甜味。菊粉熔点约为176至181℃,比重为1.35,易吸收空气中水分。目前,菊粉在纺织行业中的直接应用较少。然而,由于其良好的吸湿性和保湿性,未来或许可以在纺织品的功能性整理中发挥作用,如提高纺织品的透气性和舒适度。菊粉是一种由D-果糖经β(1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖,末端常带有一个葡萄糖残基,聚合度(DP)为2~60。其中,平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉。
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