香精的组成主要有以下四种成分：
1、主香剂：赋予香精基本香型特征的原料，代表了整个香精香气的主体；
2、调和剂：往往和主香有相似的韵凋，用以凋合主体香气的各种成分，使香气和谐；
3、变调剂：一般由与主香不同韵调的香料所组成，用以修饰主体香气、变化香精格调的香气成分，使整体香气更丰盈、多调，并个性；
4、定香型：由香气持久、挥发度较低的香料所组成，使香精的香气挥发均匀，留香久长。通常，某一种香精的制备要将上述4种组分以合适的比例配合，使各种香气能扬长避短，取得香气的和谐和平衡，自始至终都能散发出愉悦的香气。
香精的品种繁多，使用方法也很复杂，但以下使用原则遵守：
1、一定要根据食品的类型和香精本身的不同性味加以指导选择；
2、要使用肯定能溶解的香精；
3、要按不1‰～2%的比例添加，只有在特殊情况下才允许增加；
4、要避免与高浓度的糖液或酸性溶液混用；
5、要严格掌答握好添加时的水温，水溶性香精加热不得70度，油溶性香精不得120度；
6、香精分日化香精和食用香精两种。
推荐使用的香精
品名 产品描述
野山菌香精 新鲜的野山菌，用于火锅底料等
松露香精 浓郁厚实的松露香气
天然草莓香精 浓郁的草莓香气
香橙香精 新鲜成熟的甜橙香气，
红枣香精 逼真顺畅红枣气息
牛初乳精华液 浓厚新鲜牛奶味
胡萝卜浓缩液 浓郁的天然胡萝卜味
银鹭花生香精 柔和的花生香气
香草香精 甜美的香草味
天然柠檬香精 的柠檬香气
除所列产品外，亦可按客户要求调任何香型产品。
参考用量：0.15‰～3‰
常用包装规格：5公斤/桶×5
广州华琪鱼类腌料粉末香精去腥，操作简单，是有的小分子肽，结合进口调香技术，添加1%腌制2小时以上即可去除腥味，无需姜葱、料酒、白醋等复杂的去腥备料操作，提率。
广州华琪鱼类腌料粉末香精用于调理肉片、调理肉块、小海鲜、鱼糜制品，腌制时添加0.5%-1%，去除腥味的同时赋予产品咸鲜基础味。
广州华琪咖喱香精具有的印度咖喱香气，香气持久，耐人寻味。本产品具有耐高低温的特性，能有效提高制品的附加值，降低成本，是一款性价比的产品，您值得拥有！添加0.1%~0.3%赋予产品厚实咖喱香气。
广州华琪大蒜香精具有的大蒜香气，且留香持久，逼真柔和。大蒜香精浸透性强，去腥效果佳，能有效提高制品的附加值，增强出品的入味效果，有利于增进食欲。添加0.1%~0.3%赋予产品浓郁大蒜风味。
广州华琪芝士香精风味浓郁自然、芝士香气逼真持久、稳定耐高低温，广泛应用于肉制品、蛋糕、膨化食品、豆制品、面制品、饼干、糖果、复合调味料等产品中，赋予产品浓郁芝士香气、增强回味和食欲、提高产品附加值，降低成本。
广州华琪奥尔良香精稳定耐高低温、奥尔良风味浓郁逼真，有效提升产品的附加值，降低成本。奥尔良香精广泛应用于休闲肉制品、速冻调理肉制品、膨化食品、复合调味料等食品中，赋予产品浓郁奥尔良风味，增强食欲、让人回味无穷。
