牛至香酚提取物是一种从牛至植物中提取的化合物，其主要成分是香酚。香酚是一种天然的有机化合物，具有抗氧化、抗菌、等多种生物活性。
牛至香酚提取物被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。在食品中，它可以用作天然防腐剂和调味剂；在保健品中；在化妆品中。
除此之外，牛至香酚提取物还有一些其他的应用，例如可用于制备天然染料、用于制备生物柴油等。
人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。
某些强化剂可提高食品的感官质量及改善食品的保藏性能。如维生素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的强化剂，又是良好的抗氧化剂。
