食品添加剂：壳聚糖在食品工业中可用作增稠剂、稳定剂、悬浮剂等，用于改善食品的质地和口感。其添加量需根据食品种类和工艺要求来确定，通常在食品配方中占据较小的比例。
饲料：壳聚糖在饲料行业可用作饲料添加剂，用于改善饲料的口感和营养价值。但具体的用量和用法需根据动物的种类和生长阶段来确定
简介：壳聚糖（Chitosan）是甲壳素N-脱乙酰基的产物，是自然界中广泛存在的一种多糖。它与甲壳素、纤维素具有相近的化学结构，但在C₂位上，甲壳素、壳聚糖被氨基和乙酰氨基所取代，而纤维素则是羟基。壳聚糖因其特的生物降解性、生物相容性和性，被广泛应用于多个领域。
