胶体磨广泛用于食品行业中的乳化、混合和粉碎工艺。例如，它可以用于制作花生酱、果酱、奶油、巧克力浆等食品产品。胶体磨可以将食品原料研磨成细腻的颗粒，使其更易于混合和均匀分散。
胶体磨适用于食品、化工、生物制药行业的湿物料超微粉碎，能起到各种半湿物料、乳状液的粉碎、乳化、均质及混合，核心技术已达到国外同类产品的水平。胶体磨是通过不同几何形状的定、转子在高速旋转下的相对运动，当被加工物料在自重、压力及离心力的作用下，通过可调整的定转子间隙时，受到强大的剪切力、磨擦力、撞击力、高频振动作用，被有效地粉碎、分散乳化，从而得到理想的产品。
不锈钢胶体磨根据介质的性质、需要研磨的程度及出料等因素进行调节间隙。一般在满足加工细度要求的情况下，尽可能地使胶体磨磨盘的间隙大一些，或者先把间隙调大循环研磨，然后慢慢把间隙调小，这样可提高磨头的使用寿命。
