物料从顶部加料孔进入，然后进行蒸煮、灭菌，物料降温通过内蛇管、外夹套冷却，罐底进入无菌空气，从罐顶排出，达到通气、恒温要求， 采用轴向搅拌翻料，发酵罐容积围为0.5～10m3。另一种华东工大学的智能生物发酵罐全容量为50L～5000L， 采用外罐体转动的搅拌方式，物料在罐体内边翻滚边进行蒸汽灭菌，通过进气调节罐内温度和湿度，转速为0～30rmp，均为不锈钢结构
给每种生物工程设计出适宜的容器系统，而且对在容器里发生的生物过程，能进行监测和控制。这种容器系统就是发酵罐，它为生物催化剂提供一个物质环境，使其在那里与底物发生相互作用。发酵罐种类很多，从简的搅拌罐到装配不同水平计算机输入信号的复杂整合系统
有两种 不同类型的发酵罐或容器系统。 种主要是非无菌的，不要求用严格纯培养的微生物来工作，例如酿酒、面包酵母的生产、排水处系统等。 第二类是生产这些化合物，要求严格无菌操作，例如杭菌素、氛基酸、多糖和细胞蛋白的生产，在这类发酵罐中排除异种微生物，这使工程建设和操作都遇到一些麻烦。 不论哪种发酵罐，主要目标还是使生物的生长和生物生产的某一产物，处于佳状态。为了达到这一目的，设计出适宜的培养条件，包括下列各项:有能源，有满足生物需要的主要营养物质，在培养基中没有起抑制作用的化合物，接种可靠以及级有利的物化学条件等。
