火锅店的发展现在还是比较不错的，不管是现在的发展还是将来的发展，应该都不容小觑，可以说火锅店的发展应该没有什么问题，如果自己有这一方面的想法的话，可以考虑开一家火锅店，开一家火锅店相对来说比较，但是要想开一家火锅店的话，也就一定要注意找到一个比较好的品牌才可以.
九宫格汤菜的时候，毛肚七上八下就可以吃了，如果煮久了，毛肚就会变得又黑又硬。同时卷缩得更加厉害，入口也没有那么脆爽了。所以合适的温度以及合适的时间能让毛肚更加爽脆。鹅肠需要煮到微卷的情况下才好吃。黄喉每片都非常厚实，需要煮二到三分钟，汤汁的味道才能够充分的渗入。所有食材，不管荤素吃的时候要注意的是菜在夹出来以后是滚烫的，不要着急去吃。可以先下另外一种菜去煮，第二种菜煮好以后再去吃的一种菜。这样能温度不会吃太烫的。
蘸料香料为主。不论是麻酱韭花料还是香油蒜汁料，脂肪的含量都十分可观。并且多数蘸料含盐量很高，还有各种提鲜的鲜味剂。一顿火锅下来，吃上两小碗蘸料，很可能油和盐都远远超标了。涮火锅，可以用小米椒、沙姜、香菜、青柠、蒜等香料类食材配上传统的蘸料，这样既能减少油和盐的摄入量，又能蘸料足够有味道。
