低聚木糖作为益生元广泛应用于食品工业中，如乳制品（酸奶、乳酸菌饮料等）、糖果、糕饼等烘焙食品以及调味品和甜品等。它不仅可以提供甜味和改善食品口感，还能增加产品的营养价值。
在蛋禽全价料中添加0.015%-0.020%的低聚木糖可以提高产蛋率和饲料利用率；在生猪饲料中添加适量的低聚木糖可以提高生长速度和降低腹泻率等。然而，具体的添加量和使用方法需要根据实际情况进行调整。
低聚木糖一般为白色或淡黄色粉末状物质，具有良好的溶解性和稳定性。其甜度较低，仅为蔗糖的30%～50%，且口感清爽，无异味。此外，低聚木糖还具有良好的耐热性和耐酸性，能够在高温和酸性条件下保持其稳定性和功能性。
