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保定哪里教豆腐脑，豆腐脑，又叫豆花，是由豆子经过加水磨制后产生的豆浆，经煮开后加入凝固剂凝固而成的一类食品。
石老磨豆腐脑大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。
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