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家用餐具使用须知
餐具是人们一日三餐不可缺少的辅助工具，但有些餐具使用不当就会使人致病。下列餐具在使用时一定要当心。 铁制餐具 铁器不可热咖啡 一般而言，铁制餐具没有毒性，还能预防缺铁性贫血， 注意事项： 不能煮富含鞣质的食物与饮料，如果汁、红糖制品、茶、咖啡等，铁锈可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象；提倡使用铁锅、铁铲等铁制用品，但生锈的铁制餐具不宜使用。不能用于加热，烹煮酸性食物。
彩釉瓷具 小心铅中毒 彩釉多是用铅化物作为原料制成，不合理使用会引起铅中毒。 注意事项： 选用无铅釉餐具。 使用前应先用食醋浸泡一段时间以溶出大部分的铅。 不可长期使用这些餐具盛放有机酸含量高的食品，如醋、酒、果汁、蔬菜等。
陶瓷餐具 陶瓷餐具中的釉含有铅，铅具有毒性，人体摄人过多就会损害健康。 注意事项： 搪瓷餐具含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好就会对人体有害。所以购买搪瓷餐具应选工艺的产品。 提倡使用竹木餐具，竹木餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用时应刷洗干净；涂上油漆的竹木餐具对人体有害。
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