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松肉粉复配肉制品改良剂
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更新时间：2018-08-19 18:41:06 信息编号：108309856

￥240	1-9箱
￥200	≥ 10箱

价格：
240.00 元
品牌：
盐成三鼎
产地：
盐城
关键词：
松肉粉,肉制品改良,肉类添加剂,肉类增嫩

郑朝林

13921816557

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详情介绍

松肉粉复配肉制品改良剂

产品别名	松肉粉,肉制品改良剂,复配水份保持剂,肉类磷酸盐	面向地区	江苏盐城	品牌	盐成三鼎
产地	盐城	主要用途	肉类食品增嫩	保质期	24个月
产品等级	食品级	颜色	白色粉末

主要成分
食用盐、淀粉、焦磷酸钠、碳酸氢钠
产品用途
松肉粉主要用于肉类嫩化，牛、羊、猪、鸡、兔、鸭、鹅、狗、烤肉串、肉丸子、肉馅、肉片及烹调等，适合家庭、酒店、熟肉店及肉类加工厂使用
产品特性
松肉粉能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的辅助料，白色粉状，制品，松肉粉能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的鲜嫩度，并使其风味得到改善，能使肉质鲜嫩，提高持水性，口感好，富有弹性，可消除腥膻味，防腐、保鲜，提高出品率
用量用法

处理大量肉类时，无论是鸡、猪、牛或其他肉类，可将松肉粉调为肉液剂，效果更快更好。
1、将一袋松肉粉混合4公斤的清水，拌匀直至松肉粉完全溶解为止，并把已调好的松肉液剂倾入大盆内，候用。
2、将肉类切成小块，放进浸满松肉液剂大盆内确保肉块表面完全被液剂浸着。
3、不足一寸厚的肉块须浸泡30秒，1寸厚或以上的肉块须浸泡60秒。
4、浸泡后将肉块单层排放在倾斜之架上，静待两分钟让多余汁液流出，切勿让肉块交叠。
5、经松肉粉处理的肉块使用前放入冰箱。
用量比例：松肉粉：水：肉=1：8：100

处理少量的肉类时，请确保肉块的表面湿润，均匀覆盖肉块表面，用量为每斤肉1茶匙，处理后即时烹饪。

包装规格500g／袋(24袋／箱)

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