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真空冻干试验机是一种用于物理学、工程与技术科学基础学科、机械工程领域的分析仪器，。饮料、香料和色素、牛奶和蛋制品、植物和蔬菜提取液、制药合成、热敏物质塑料、聚合物和树脂、芳香剂、血制品、制陶和超导体、生化制品、染料、肥皂和洗涤剂、食品黏合剂、氧化物、骨粉和牙粉等等。
真空干燥设备用于生产休闲食品、油炸食品、果蔬脆片等全氏食品机械（上海）有限公司染细菌的食品。在采用冷冻干燥方法处理时，需要补充升华热。在真空条件下，水的汽化温度低，实现了低温干燥。真空干燥设备是专为干燥热敏性、易分解和易氧化物质而设计的，工作时可使工作室内保持一定的真空度，并能够向内部充入惰性气体。
冻干机主要被用来做粉末干燥，烘培以及各类玻璃容器的消毒以及灭菌等作用，尤其适合于干燥热敏性、易分解性、易氧化物质和复杂成分物品等进行快速的干燥处理。 使用冻干机进行干燥，具有低温干燥、有效成分破坏少、疏松易溶化吸收、干燥和灭菌同时进行等优点，而且还可以确保干燥的产品具有较高的有效成分以及无菌指标，口服吸收好等特点。
