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盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。 盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。 盆菜比之有来头的“一品锅”更富有乡土气息，看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。盆菜吃法也符合中国人的传统的宗亲法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然会呈现出情趣盎然的情景，而且越是在盆深处的菜，味道越鲜美。传统的盆菜以木盆装载，现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可以随时加热，兼有火锅的特色。 御宴餐饮曾传金为您推荐： 本公司制作宴会外卖，冷餐会、自助餐、酒会、烧烤、鸡尾酒会、婚宴，冷餐会外卖、自助餐外卖、酒会外卖，烧烤外卖、鸡尾酒会外卖，自助餐上门，及生日派队，同学会，谢师宴，发布会，团圆庆，精选家宴，私家厨师服务，庆功宴，公司开幕，说明会，团体会，社团聚餐，乔迁，荣调志庆，公司扩大营业，，员工嘉勉，社团活动，新春联宜，订婚仪式，鸡尾酒派队等的一切服务，我们的宴会设计师会为您量身制定合理的方案，并视您的需要，指派现场服务人员，为您及您的嘉宾做周到的服务。我们与酒店的大区别在于服务方便快捷，费用降到您预算的一定范围。的服务。热情的服务态度。让您随时随地置身于您想要的酒店中享受您想要的各种用餐标准。 联系人：御宴餐饮曾生 ：2932039414 手机： 案例： http://www.royale.cn