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紫花菜是花椰菜的变种,,。
紫花菜为半耐寒性蔬菜,喜温暖湿润的气候,不耐炎热干燥,也不耐长期霜冻。种子发芽适温20~25℃,生长适温15~25℃,超过25℃,幼苗易徒长,花球形成要求凉爽气候,适宜温度为14~18℃,早熟品种要求的温度较高,晚熟的品种要求较低。选用不同品种,可周年供应。烹调要得法,烧煮和加盐时间不宜过长。
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