机器人便利店来了：五分钟做好饭不用洗碗

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​期间，随处可见的“无人”服务正充斥着我们的生活，无人货柜、无人零售机和超市里的自助收银机，大概已成为使用频率高的产品。随着企业复工复产，越来越多的白领面临着上班吃饭的问题，无人商店需求量暴增。

很多地区的便利店出现了“黑”科技产品。不仅提供饺子、馄饨，还有粥、粉、面、小吃等餐品。

“黑”科技产品——烹饪机
走进店内，映入眼帘的是一台冷柜，冷柜上三台点餐终端。在一家30余平方米的24小时便利店商店里面，是一个科技感十足的“智能烹饪机”。

人们可以通过“美邻小厨”APP下单，也可以直接通过点餐终端机购买餐品。“期间，下单烹饪机产品的用户数量激增，我们也会引导客户尽量提前分时段下单，减少与公共设施接触的频率，减少取餐时间相近，更加安全。”美邻小厨智能烹饪机总部负责人表示。

鲜食被密封在冰箱，当购买者后台提交订单后，从冰箱选择餐品放置在烹饪机上进行加工，5分钟左右即可完成煮制，现点现做。“店内的食品出货流程是全封闭式的，也更加干净卫生。”美邻小厨智能烹饪机总部负责人说。

做好的餐品由一次性餐盖包装，人们可以选择带回办公室用餐，也可以在店内用餐。每台设备在煮制中上方进口无接触餐品，底部加热，便利店内公共设施进行每天多次的消毒。

据悉，美邻小厨智能烹饪机于2019年出现，目前在山东、上海、广东等区域内在营，主要分布在CBD、高校以及工业园区，其中大多是入驻便利店中，高校和工业园区中有部分伙人店铺。

根据喜好研发鲜食
“美邻小厨总部拥有一支从事食品研发、采购、生产、品控和销售的高素质团队，通过坚持不懈的努力奋斗，烹饪机设备已经是第四代了。”美邻小厨负责人表示，除了设备的更新，餐品也更新迭代，口感不好就会下架。“从后台可以看到每个产品的销量。从开店至今，海鲜水饺一直排名Top 1，今年新推出的韩餐也很受欢迎。”

“目前烹饪机商品品类有千余种，考虑到当地年轻人的口味喜好、时下大家热衷的点，并满足人们早午晚餐的需求。“由于合伙店铺在南北方地区都有，所以有一些像北方水饺、南方米粉汤饭等特色的餐品。”

据了解，美邻小厨的菜品出厂时经过-35℃低温速冻保鲜，既锁住了营养，又延长了保质期。通过货运冷链运送至各门店。便利店日常只需一台冰柜，产品就可以长久保鲜。顾客现取现做，不产生不必要的损耗，还可以体验到现做菜品的口感和味道。

复工后客人增加
自2017年新零售概念横空出世，无人零售因人工智能、大数据等技术的应用，以及移动支付和配套设施的逐渐完善，在期间，熬过了“关店潮”的“无人”服务引发了关注。尤其可喜的是随着复工复产的脚步迈进，越来越多的白领选择无人商店解决吃饭问题，人流量有所回升。

“嵌入智能烹饪机的门店都处于盈利模式，越来越多的便利店也在寻求和美邻小厨的合作，下一步美邻小厨主要任务是加大区域模型。”美邻小厨负责人表示，现在门店仍集中在几个区域，等区域模型跑通后，未来期望可以将美邻小厨带到全国各地。