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石榴是一种落叶灌木或小乔木，在热带地区是常绿植物。树冠呈丛生状，自然呈圆形。根是黄褐色的。生长旺盛，根际易生根。树高可达5-7米，一般3-4米，但矮石榴只有1米左右高或更短。树干灰褐色，具瘤状突起，树干向左扭曲。
树冠上有许多树枝，树枝是方形的。小枝柔韧不易折断。初生枝纵横交错，在充满活力的小枝上对生，具小刺。刺长与品种和生长有关。繁茂的树比老树的刺多。芽的颜色随季节而变化，包括紫色、绿色和橙色。
叶对生或丛生，长披针形至长圆形，或椭圆形披针形，长2-8厘米，宽1-2厘米，先端尖，表面光滑，背面中脉凸出；叶柄短。
花是两性的，根据子房发育与否，有钟形花和管状花。前者卵巢发达，善于受精结实，后者常枯萎不结实。一般来说，一个或多个花在新梢的和颈背下面的叶腋之间。萼片硬，肉质，管状，5-7浅裂，与子房宿存；花瓣倒卵形，与萼片互生，覆瓦状。花可分为单瓣和双瓣。双瓣品种雌蕊多，不育，花瓣数十片；花多为红色，有白色、黄色、粉色、玛瑙等颜色。雄蕊多数，花丝无毛。雌蕊具1花柱，长于雄蕊，心皮4-8，子房下位。
成熟后成为一个大的，多室，多果的浆果，每个室有许多种子；外果皮肉质，鲜红色，浅红色或白色，多汁，酸甜，是可食用的部分；内种皮角质，有些退化软化，即软籽石榴。
石榴开花期为5～6月，果期为9～10月。石榴的花期是五月到十月。

石榴书画，石榴肚兜，石榴饼模，石榴篆刻，石榴剪纸，石榴发绣，石榴摄影，石榴荷包，石榴地毯，石榴面塑，石榴托盘，甚至有石榴领带.古代把煮熟的红榴汁作饮料，食品色素，染色剂.石榴的名品有：临潼的大红蛋“冰糖石榴”，怀远的“水晶石榴”，巧家，会理的“铜皮石榴”，西昌的“宝石榴”，峄县的“软核石榴”，铜山的“无籽石榴”。
中国人向来喜欢红色，满枝的石榴花象征了繁荣、美好、红红火火的日子，所以很多中国人都喜欢在自家庭院里种植一两颗石榴，以祈求生活如石榴花般红红火火。千来为民间所喜爱。牡丹花石榴出现更为中国乃至世界花苑增添一株奇葩，既可供大田广种，又可供公园、家庭、宾馆、行道以及旅游胜地栽培，美化环境。开发前景极为广阔。
石榴有许多美丽的名字：沃丹、安石榴、若榴、丹若、金罂、金庞、涂林、天浆等。丹是红色的意思，石榴花有大红、桃红、橙黄、粉红、白色等颜色，火红色的多，所以留给人们的颜色是火红的，农历的五月，是石榴花开艳的季节，五月因此又雅称“榴月”。五月石榴花的花神，是传说中的唐·赐福镇宅圣君钟馗，石榴花也被钟馗故里刘海故里的中国陕西西安市确定为“西安市花”，而至于民间所绘的钟馗画像，耳边都插着一朵艳红的石榴花，更表示以火样性格的钟馗来做火样的石榴花神，它虽是古代民众的诗意想像，却也恰当不过。在明人的插花“主客”理论中，榴花总是列为花主之一，称为花盟主，辅以栀子、蜀葵、孩儿菊、石竹、紫薇等，这些花则被称为花客卿或花使令，更有喻为妾、婢的，可见古人对石榴的推崇。
石榴与中国的服饰文化也有着密切的联系，这也许是因人有人说石榴花像舞女的裙裾，梁元帝的《乌栖曲》中有“芙蓉为带石榴裙”之填词，“石榴裙”的典故，缘此而来。古代妇女着裙，多喜欢石榴红色，而当时染红裙的颜料，也主要是从石榴花中提取而成，因此人们也将红裙称为“石榴裙”，久而久之，“石榴裙”就成了古代年轻女子的代称，人们形容男子被女人的美丽所征服，就称其“拜倒在石榴裙下”。

【中国】：中国人视石榴为吉祥物，以为它是多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜，千子如一”。民间婚嫁之时，常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴，亦有以石榴相赠祝吉者。常见的吉利画有《榴开百子》、《三多》、《华封三祝》、《多子多福》等。
【国际】：在西班牙的上有一个红色的石榴，正是西班牙的国花。石榴既可观赏又可食用。石榴花开于初夏。绿叶荫荫之中，燃起一片火红，灿若烟霞，绚烂之极。赏过了花，再过两三个月，红红的果实又挂满了枝头，恰若“果实星悬，光若玻础，如珊珊之映绿水。”正是“丹葩结秀，华（花）实并丽。”现代生长在中国的石榴，是汉代张骞出使西域时带回国的。人们借石榴多籽，来祝愿子孙繁衍，家族兴旺昌盛。石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征。在西班牙，50万平方公里的土地上，不论高原山地，市镇乡村，房前屋后，还是滨海公园，到处都可见石榴树。