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李子营养价值：据测定，每100克可食李（果实），含水分90克，蛋白质0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物8.8克，膳食纤维0.1克及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及微量元素钙、磷、铁、钾、钠、镁，含尼克酸、硫胺素、天门冬素、多种氨基酸及r-氨基丁酸等。此外，尚含有李苷、苦杏仁苷等 [
李子苗嫁接的过程：因为砧木一般都是比较粗壮的，所以选择劈接法，同时这种方式对于之后的愈合也是比较有利的，接口处愈合的速度回很快同时成功率也会很高。在嫁接时要在砧木芽开始萌动或者已经萌动但是尚未展叶的时候进行。在嫁接天，需要为砧木浇一次水，将砧木的界面用刀削平，之后劈出一个三厘米左右的劈口，然后将接穗从湿布中取出来，将下面的接口修整成为一个与劈口所契合的楔形，将上面的芽也只留下俩三个芽。将接穗插入劈口，对准插紧实。然后用宽塑料布绑紧，一定要将接口的上端都要绑紧实，因为这样可以防止水分的挥发和病虫害。同时在嫁接的条件比较干燥的情况下，要将一些沾满水分的棉球塞在里面，同时上面用透明的塑料袋套好
李子树苗砧木选择;山杏、山桃及毛樱桃均可作砧木嫁接不同品种进行繁殖，不同砧木各有特点。用桃树做砧木接口愈合好，生长势强，抗逆性强；杏树做砧木生长势强，但是接口有离层，4~5年后结果时易风折，所以应及时采取扶支架等措施预防；酸梅做砧木接口愈合好，但是易出现小脚及矮化现象。砧木要求具有较强的抗逆性，针对抗寒性而言，酸梅于实生杏和毛桃。通常西梅建园选用的是1~2年生嫁接苗，果园一般在嫁接苗生长第2年的2月底进行定植。在定植前的8~9月一般采取适度的水分胁迫处理和断根处理，在11~12月根据树高、胸径、嫁接口以上的分枝数等进行分级、捆绑、假植和贮藏
