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李树的修剪与整形，不仅要按照李树生长特性进行修剪，更要分时期按照不同阶段的生长需求进行修剪。幼树时期一般采取自然开心与双层疏散开心的形状进行修剪。前者使得李树本身能够通风，充分接触光照，这样的处理方式结实率更高，其次在便于管理的同时，更能够保障李树的存活率更高。后者用于具有生长优势的植株，防止植株过分生长，结实率下降。在挂果的繁盛期也要修正枝体，去除那些生长过于快速的树枝，防止营养剥夺，果实生长不大，并修剪那些患有疾病与有病虫害的枝体。及时修理衰老的枝干，防止延缓李树植株生长延缓。夏季植株的修剪一般包括摘心、扭梢、环剥、拿枝等。一般进行的时期是在夏季的6月中旬7月上旬进行
李子树苗砧木选择;山杏、山桃及毛樱桃均可作砧木嫁接不同品种进行繁殖，不同砧木各有特点。用桃树做砧木接口愈合好，生长势强，抗逆性强；杏树做砧木生长势强，但是接口有离层，4~5年后结果时易风折，所以应及时采取扶支架等措施预防；酸梅做砧木接口愈合好，但是易出现小脚及矮化现象。砧木要求具有较强的抗逆性，针对抗寒性而言，酸梅于实生杏和毛桃。通常西梅建园选用的是1~2年生嫁接苗，果园一般在嫁接苗生长第2年的2月底进行定植。在定植前的8~9月一般采取适度的水分胁迫处理和断根处理，在11~12月根据树高、胸径、嫁接口以上的分枝数等进行分级、捆绑、假植和贮藏
西梅属蔷薇科，李属，欧洲李（Prunus domestica）种 ，也称为智利西梅、加州西梅、法国黑枣等。虽然称为梅，但其实是李子中的一种，形如杏梅.西梅普遍外观强壮，长势茂盛。如果水分与肥料充足，1年生枝条平均生长量达1m，定植4年后树干高达 3.5m，冠幅可达 2.5m。西梅的萌芽力较高，成枝力较低，易形成花芽，花芽可占到总芽数的2/3以上，一般1年生枝即可形成大量花芽。多数品种自花结实，定植后第2-3年结果，且坐果率较高。以短果枝、花束状果枝结果为主，4年后普遍进入盛果期。西梅抗寒、抗旱、适应性强，基本能避开北方的晚霜危害。即使在遭遇晚霜的年份，有些品种也能保持较高的结果率
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