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巴旦木（巴丹木，巴达木）是新疆维吾尔族的一个名字，来源于波斯语中的巴达木。其果实名为杏仁，学名为扁桃，是蔷薇科李亚科树种，是世界的木本油料树种和干果树种。杏仁属于世界上古老的栽培种，由种进化而来。我国扁桃栽培已有1300多年的历史。我国现有扁桃7种10变种。新疆有3种5变种40多个品种（系）。其总产量多年居新疆四大干果，品质也超过国外品种。巴旦木的营养价值很高。滋补食品，有“圣果”之称。维吾尔医药配方中60%以上都含有它，也可以作为各种加工食品的原料。
四、巴旦木苗种植技术
我们在种植的过程当中，一定要尽可能的挑选那些土层比较深厚的地方，而且一定要土壤的通透性非常好，这样的话巴旦木的生长趋势才会非常的棒。大家在种植的过程当中，一定要仔细观察一下土壤的状况，并且尽可能的不要让土壤变得过分贫瘠，如果说我们养殖的土壤当中比较频繁的话，那么大家就一定要使用一些有机肥。并且千万不要朝着风向的地方建果园，不然的话会给巴旦木造成一定的影响，所以说正常情况下是将巴旦木种植在相对肥沃并且比较避风的平地上，而且一定要尽可能的周边的环境比较好。
扁桃原产西亚和中亚山区，世界五大洲均有种植，栽培多的是西亚和希腊。中国桃栽培始于唐代之前，主要集中在西北和西南地区，尤以新疆天山以南的阿克苏，喀什、和田种植的较多，成为新疆发展干果生产的主要树种之一。从中国果树带划分的气象指标看，北纬30°-40°范围内，包括辽东半岛，河西走廊，黄河流域各省均可栽植。据知，西安市植物园，河北一些县，北京市，山东泰安等地均试种成功。新疆现有扁桃种植面积约3700多亩。
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