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大枣，大枣，大枣。紫荆是一种落叶小乔木，稀疏灌木，高10多米。树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上可达1厘米。无毛或有稀疏的微毛。托叶细长，通常在后期脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短花序梗，单生或密被整合腋生聚伞花序。核果长圆形或长圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米。成熟后由红色变为紫色。中果皮肉质，厚而甜。种子扁圆形椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。
它生长在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。它被广泛种植。本种原产于中国，在亚洲、欧洲和美洲栽培。
大枣中含有丰富的维生素C和维生素P，除新鲜食物外，还可制成蜜枣、红枣、烟枣、黑枣、九枣、雅枣等，还可作枣泥、红枣面、枣酒、枣醋等。

梨枣
果实非常大，长方形。平均果重25g，大50g，大小不均。果皮又薄又红。果肉很厚。果肉脆嫩、厚、甜、多汁。鲜枣可溶性固形物含量为27.9%，食用率为97.3%。果实生长期约110天，幼树产量高。果实在雨中易开裂，采收前落果严重，缺水时先萎后红。

枣树生境
本种原产于中国，在亚洲、欧洲和美洲栽培。中国分布在吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南和贵州。它生长在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。它被广泛种植。
枣的生长习性
枣树生长在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。属于嗜热果树。产区年平均气温15℃左右，芽苗期温度要求13～15℃，分枝展叶期温度17℃，开花坐果期温度22～25℃，果实成熟期温度18～22℃。枣树抗旱、耐涝能力强，但开花期需较高的空气湿度，否则不利于授粉和坐果。另外，枣树对光敏感，对土壤适应性强，耐盐碱性差。但怕风，所以在园林建设过程中要注意避开风口。

枣树育种方法
繁殖以分株和嫁接为主，部分品种也可播种。
嫁接
嫁接方法主要有木芽嫁接和树枝嫁接（枝条嫁接多采用皮下嫁接）。嫁接技术的要点可以概括为“新鲜”，接穗要保持新鲜，不失水“平的”，接穗的剃须应该是平的“准”，接穗和砧木形成层应对齐“紧”，连接后应绑紧“快”操作速度要快。嫁接后，应埋土或塑料袋保持湿度。同时，嫁接前5-7天，对砧木苗圃进行灌水，使其易于剥皮。
断根
发芽前，在发芽前在树冠周围挖一条宽度小于30-40厘米、深度约50厘米的沟渠，并将直径小于2厘米的根系切断。然后在沟渠中进行有机肥还田。在生长季节，可以产生分蘖苗。第二年春季，将根系和分蘖挖出，用ABT生根粉或其他激素处理，种植在苗圃中，培育壮苗。
生根
秋末结合秋耕，从结实的枣树上采集根，剪下长20-30厘米、直径1-4厘米的沙土存放在窑内。第二年春季，将根、穗以45度的倾斜插入沟中，露出地面2厘米，然后浇水。生根激素处理和地膜覆盖处理效果较好。
组织培养
截至2008年，甘肃省在组培育苗方面取得了一定成绩。甘肃农业大学园艺系具备在武威、景泰、酒泉等地生产组培苗的技术、设备和条件。
筛选出了枣树离体快速繁殖的佳外植体。早春水培嫩枝茎段是试管快繁的佳外植体。起始培养基为H94+iba0.1mg/L+ng 15mg/L，固体培养基中添加H66营养液。继代培养基为H66+ng20mg/L+iba0.1mg/L，继代30d，平均增值系数为4。生根培养基为H94+ng3-8mg/L+IAB 0.1mg/L，生根率为90%。在组织培养室培养20d，日光温室10d后，打开瓶塞培养3-4d。幼苗成活率达96%。
试管苗在生根培养基上生长20天左右，苗高达到4-6厘米，有3根以上的根，再放入日光温室10天，打开软木塞，回火3-4天，移栽在灭菌的苗床上（苗床的方法是试验方法与绿枝扦插苗床相同），移栽深度3cm，成活率可达96%。
组培苗根系易成活。生根剂的生根率应比扦插长度低15厘米，但应比扦插厚度低1厘米。
扦插
切割工艺：切割前先将砂层弄湿。湿润标准是在砂层中钻孔后不塌孔。切割时，用小木棍在砂床上钻孔，同时将切屑浸入纸浆中进行切割。小孔的直径应大于浸浆切屑的直径，以免药液被小孔壁挤出，降低药物性能。切割深度约3cm。如果太深，容易引起基部腐烂；如果太浅，生根后，插条会倒伏，根系裸露。下料后，千斤顶应压紧，使河砂与岩屑紧密结合
稷山板造传说
说到稷山，你会想到中外的稷山板枣。”稷山大枣又大又小，又甜又脆又容易咬，“鸡山板枣为什么这么好吃？还有一个传说。
不清楚，在过去的几年里，积山县有一个叫芦村的村庄，位于吕梁山脚下。村里有一个诚实诚实的年轻人，名叫班尔。他的父母早逝，家里很穷。他靠在山上拾柴为生。
一天，班纳上山用绳子、木杆和斧头砍柴。当他爬到山顶时，他看见两个人坐在一块大青石上下棋。这两个人就是吕梁山的山神。一个是陆大仙，一个是梁达贤。它们生活在吕梁山南端黄花沟主峰右下的石山上。当然，这些董事会不会知道。他终年在山里感到孤和孤。他只能坐在山顶上两把斧头放在山顶上。看起来像下棋。
在这盘棋中，两位山神吃了三块枣子，吐在身后的地上。董事会把他们从地上捡起来，放在他们嘴里吞了下去。当两个山神收拾残局准备离开时，班纳想起他没有放柴火。当他转身去拿绳子和斧头时，他发现自己的绳子和扁担已经腐烂，斧头的柄也已经腐烂，斧头也变成了一堆铁锈。板子慌了，不知道该怎么办。两位山神看着班纳迷惑不解的样子，觉得好笑。他们告诉他他们下棋已经三年了。他们三年吃了三个板枣，如果班纳吞了三个板枣核，他会有很大的力量。吕梁山上所有的树如果都捆在一起，光靠自己扛是不够的。将来，没有必要担心生活。板子这才恍然大悟。两位山神离开后，还送给班纳一本书，让他在困难的时候读，这本书有自己的神奇效果，但不能随便翻阅。板子拿到了童话书，喜出望外地回家了。
“在过去的三年里，没有人的家处于年久失修的状态。”。板子也顾不上收拾屋子，怀着好奇的心坐在灯下，翻着书。他只是低声说了几句“天兵天将……”几句话，突然，红脸尖牙，身穿盔甲，手持枪剑，站在房间里，院子里，房间里到处都是，大声喊道：“我能为你做什么？”原来这是一本从天上来的书，要派天兵天将。董事会又惊又惑，连忙喘了口气说：“吕梁山上的枣树都摘了。”“你要去哪里种呢？”将军吼了一声“陶梁瑶村甘泉村”，班儿回答了一会儿，天军和天将消失了。
第二天，人们发现吕梁山上大大小小的枣树都不见了，陶村、姚村、甘泉村、胡家庄村的田里都种满了枣树，结出了丰满的大红枣。
从此，人们对班纳十分感激，鸡山大枣被称为“板枣”。
从此以后，人们非常感激板儿，就称稷山枣为“板枣”。
红枣、红枣、醋，也可作为红枣、红枣、醋等的原料。树木可用于雕刻、汽车制造、造船和乐器。我国红枣年产量高达36.8万吨。为了发展经济和促进贸易，每年都有大量的红枣及其系列加工产品出口。