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大枣，大枣，大枣。紫荆是一种落叶小乔木，稀疏灌木，高10多米。树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上可达1厘米。无毛或有稀疏的微毛。托叶细长，通常在后期脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短花序梗，单生或密被整合腋生聚伞花序。核果长圆形或长圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米。成熟后由红色变为紫色。中果皮肉质，厚而甜。种子扁圆形椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。
它生长在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。它被广泛种植。本种原产于中国，在亚洲、欧洲和美洲栽培。
大枣中含有丰富的维生素C和维生素P，除新鲜食物外，还可制成蜜枣、红枣、烟枣、黑枣、九枣、雅枣等，还可作枣泥、红枣面、枣酒、枣醋等。

红枣原产于中国。它在中国栽培已久，食用时间长。《诗经》中有“八月剥枣”的记载。《礼记》有“枣、栗、麦芽蜜可甜”之说，用于烹调。在战国战略中，北方有枣子、栗子的优势，指出枣子在我国北方占有重要地位。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗子救人。因此，人们一直把红枣视为“铁作物”和“木本食品”之一。大枣作为一种药也很早，《神农本草本草经》就有记载，医史也有记载，对其保健和治病的认识不断加深。红枣被视为重要的补品，有句俗话说“一天吃三颗红枣，一辈子”。红枣仍然是中国菜的主要干果原料之一。中国红枣于公元1世纪经叙利亚传入地中海沿岸和西欧，19世纪从欧洲传入北美。

修剪
栽植后应进行茎秆定型。固定干高：枣园1米左右，枣粮间作1.5米左右。修剪通常在冬季和春季进行。年以光切为主，提倡控制与留枝相结合，尽快形成树冠。同时，要积极培育高产树形。主干道有三种类型，即主干疏散分层型、多主干自然圆头型和开心型。果树修剪时，应控制长枝，保留正常枝条，切去病死枝。主要方法是剪短枝条，剔除病枝、死枝、重叠枝、竖枝，控制长枝，更新老枝。夏季修剪采用摘心、疏枝、除芽分蘖、调整枝位等方法，调整养分分布，实现冠部通风透光。
修剪是枣树栽培的重要技术措施。过去，人们不进行修剪，只不过枯枝在定枝后被剪掉，让树枝自然生长，自然更新。因此，枝干杂乱，层次不清，树势衰老，结果部位外迁，花多，坐果少，产量低且不稳定，经济效益不高。随着枣树生产的发展，有关科研机构在加强土、肥、水管理的基础上，对枣树进行了修剪试验。初步探索了一套平衡枝干势，开辟光路，调整果实与生长的关系，使其高产、、的修剪方法。枣头是枣树骨架和结果基枝形成的基础。主要由主芽萌发形成，具有较强的延长生长的能力。生长停止后，枣顶形成顶芽，第二年发芽，继续生长，或一年内发芽两次。增稠能力很强。枣的形状主要取决于枣头。利用枣树头扩大结果面积，增加新的枣树砧木，可以为枣树的增产和更新提供条件。
枣头二级枝（果基枝）一般长5～10节，每个节上有主、副芽。主芽在同一年没有发芽，但在第二年形成枣树砧木。因此，二次枝是枣树砧木生长的基础，而次生芽在同一年内萌发并萌发枣枝。这种挂枣虽能开花，但果少、果小、品质差。提高了坐果率，促进了果实发育。
枣头二次枝基部的主芽当年不发芽，而是以休眠状态存在，或在次年形成枣砧，继续生产枣挂果。但在一定条件下，如机械损伤或足够的水肥，这种枣也能使枣头发芽。但在树体薄弱或营养不良的情况下，枣头也可转化为枣砧。枝芽的相互转化是枣树修剪的主要依据。