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鸡蛋枣
果实很大，几乎是圆的。平均单果重30克，大50克，果实大小均匀，果皮厚，色泽暗红色。鲜枣可溶性固形物含量为31%～35%，食用率为97%。肉质细嫩，脆嫩多汁，香甜可口。9月中下旬开始成熟。成熟期下雨不易开裂，耐储存。是鲜食、干果、蜜饯的优良品种。旱地和水田均可栽培。

枣树生境
本种原产于中国，在亚洲、欧洲和美洲栽培。中国分布在吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南和贵州。它生长在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。它被广泛种植。
枣的生长习性
枣树生长在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。属于嗜热果树。产区年平均气温15℃左右，芽苗期温度要求13～15℃，分枝展叶期温度17℃，开花坐果期温度22～25℃，果实成熟期温度18～22℃。枣树抗旱、耐涝能力强，但开花期需较高的空气湿度，否则不利于授粉和坐果。另外，枣树对光敏感，对土壤适应性强，耐盐碱性差。但怕风，所以在园林建设过程中要注意避开风口。

修剪
栽植后应进行茎秆定型。固定干高：枣园1米左右，枣粮间作1.5米左右。修剪通常在冬季和春季进行。年以光切为主，提倡控制与留枝相结合，尽快形成树冠。同时，要积极培育高产树形。主干道有三种类型，即主干疏散分层型、多主干自然圆头型和开心型。果树修剪时，应控制长枝，保留正常枝条，切去病死枝。主要方法是剪短枝条，剔除病枝、死枝、重叠枝、竖枝，控制长枝，更新老枝。夏季修剪采用摘心、疏枝、除芽分蘖、调整枝位等方法，调整养分分布，实现冠部通风透光。
修剪是枣树栽培的重要技术措施。过去，人们不进行修剪，只不过枯枝在定枝后被剪掉，让树枝自然生长，自然更新。因此，枝干杂乱，层次不清，树势衰老，结果部位外迁，花多，坐果少，产量低且不稳定，经济效益不高。随着枣树生产的发展，有关科研机构在加强土、肥、水管理的基础上，对枣树进行了修剪试验。初步探索了一套平衡枝干势，开辟光路，调整果实与生长的关系，使其高产、、的修剪方法。枣头是枣树骨架和结果基枝形成的基础。主要由主芽萌发形成，具有较强的延长生长的能力。生长停止后，枣顶形成顶芽，第二年发芽，继续生长，或一年内发芽两次。增稠能力很强。枣的形状主要取决于枣头。利用枣树头扩大结果面积，增加新的枣树砧木，可以为枣树的增产和更新提供条件。
枣头二级枝（果基枝）一般长5～10节，每个节上有主、副芽。主芽在同一年没有发芽，但在第二年形成枣树砧木。因此，二次枝是枣树砧木生长的基础，而次生芽在同一年内萌发并萌发枣枝。这种挂枣虽能开花，但果少、果小、品质差。提高了坐果率，促进了果实发育。
枣头二次枝基部的主芽当年不发芽，而是以休眠状态存在，或在次年形成枣砧，继续生产枣挂果。但在一定条件下，如机械损伤或足够的水肥，这种枣也能使枣头发芽。但在树体薄弱或营养不良的情况下，枣头也可转化为枣砧。枝芽的相互转化是枣树修剪的主要依据。