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花器的形成与演化
柿树的花由短缩枝演化为完全花，再分化为雌花型和雄花型。
从某些品种的返祖现象可以推断出这一规律。无论是托叶、萼片、花柄、雄蕊、雌蕊等部分的花器官，都可以从叶痕的变化中找到。例如，元宵柿子的托叶很大，有的和枝干的叶子一样大；蜜罐的花茎部分或全部变成绿色萼片，有的雄蕊变成花蕾，有的甚至是绿色的；南漳竹头柿子成熟表面偶尔出现绿色纵纹。这些都在不同程度上反映了叶片的特征，可以推断，花是由短枝演化而来的。[2]
柿子的花序是由三朵小花组成的小聚伞花序。在雌花的花芽分化过程中，两侧小花停止分化（有的品种偶有侧花发育完全），托叶腋生叶常见干痕，中间小花分化正常，形成大的腋生单花；在雄花型中，中心花和两侧花正常，花芽分化完成，腋生花序保持。在雌花中，雄蕊有不同程度的退化，有的只有花丝，有的仍有空的花药或花粉，偶尔也能发现一些正常的花粉，可分为雌花和完全雌花两种类型；雄花雌蕊也有不同程度的退化，有的已经消失，有的只有子房的雏形，有的有子房却没有花柱，有的还有花柱没有柱头，还有完整的雌蕊没有退化，所以可以分为雄花型和雄花型完全花。

柿子是一种根深的树种，也是一种积极向上的树种。它喜欢温暖温暖的气候，充足的阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤。适用于中性土壤，耐寒、耐瘠薄、耐旱、耐盐碱土。[3] 枝叶的发芽温度一般要求在12℃以上，所以比一般落叶果树晚。柿子适宜气候温暖、抗寒。由于北方日照充足，雨量适中，柿子的开花量、座果率、产量和品质均优于华南地区。柿子适宜生长在年平均气温9～23℃，冬季极端气温在-20℃以上，适年降水量500～700mm。柿子对地形和土壤没有严格的要求。它可以生长在山区、平地或海滩上。但好使用土层较深、排水良好、保持一定湿度的土壤。土壤pH值不严格，pH值在6～7.8之间。

大树移植
在甜柿种植的现实中，我们经常会遇到这样的情况：初期种植密度过高，随着树龄的增加，果园过于密集，部分果树需要移栽；原种植地环境不好，限制了甜柿的生长，所以进行一些种植点腾出土地，移树为项目让路。保山市龙阳区林业局对5年以上、地径8厘米以上、冠幅1.5米以上的大树移栽的经验是：尽量利用原环境的土壤，充分利用原环境的土壤，充分利用土壤、光、热、水、肥等条件原种植地应比新种植的土地平整。移植前后要严格控制地上部分和地下部分的生理平衡。
节水施肥
苗木栽植后，应在离地40-60厘米处晾干，并浇足生根水。根据天气变化和土壤干燥程度，苗木应多次浇水，以苗木成活。施肥是果树高产栽培的关键措施。在果树开花期，根据开花期的发育情况，适时施肥。
甜柿产量高，需肥量大。有研究，每100公斤水果应施氮0.8公斤、纯磷0.94公斤、纯钾0.94公斤。栽植1-2年的幼树，以氮肥为主，辅以磷、钾，宜疏施、勤施，如有可能，每月施一次。头饰一年要涂三次。次施肥有利于3月下旬出芽前的春笋；第二次，为促进芽分化和果实膨大，应及时补充氮钾肥，每亩施尿素40公斤、硫酸钾30公斤、有机肥3000-4000公斤。第三次受精是在十月。这种施肥是指在秋季施用基肥，为来年的高产提供充足的养分来源。这次化肥用量占全年的50%左右，每亩有机肥4000公斤，过磷酸钙50公斤。为了提高果实的光泽度和果肉的甜度，可以结合病虫害防治，对外根、叶表面进行施肥。用0.3%尿素、0.2%磷酸二氢钾、0.1%微量元素进行农药施用。春秋两季除草也很重要。