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臭氧与消毒剂比较
臭氧作为广谱无残余污染的气体消毒剂比食品行业常用的消毒剂（如过氧乙酸、高锰酸钾、甲醛、二氧化硫）等具有特殊的性臭氧会自行分解为氧气，不产生残余污染，消毒后不需通风换气。常规消毒均需通风换气或化学中和，麻烦而又降低消毒效果
臭氧消毒柜的原理是什么？为什么说臭氧消毒柜对身体有害？
臭氧为气体消毒剂，其杀菌过程为强氧化作用使微生物细胞中的多种成分产生反应，从而产生不可逆转的变化而死亡。臭氧灭活病毒是通过直接破坏其核糖核酸(RNA)或脱氧核糖核酸（DNA）物质完成的。
一般臭氧消毒柜里的臭氧含量低，不会对人体器官造成伤害。使用时只要注意开窗通风，定期检查维修，机器出现故障及时维修，就不会散发出大的臭氧气味。臭氧是一种气态氧化剂，它的杀菌过程是一种强氧化作用，使微生物细胞内的各种成分发生反应，产生不可逆的变化和死亡。臭氧通过直接破坏病毒的核糖核酸或脱氧核糖核酸物质来灭活病毒。
此外，臭氧具有优良的除臭性能。依靠其氧化性，能迅速分解产生异味和其他异味的有机或无机物质。气味的主要成分是胺R3N、硫化氢H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧氧化分解，产品无异味。
按消毒方式分，有低温消毒、高温消毒或多种组合消毒方式。
前者消毒温度一般在60℃以下，适用于各种餐具，特别适用于不耐高温的塑料和玻璃制品。后者消毒温度一般在100℃以上，消毒效果好，适用于陶瓷、不锈钢等耐高温产品的消毒。
按消毒室数量有单门、单门双层、双门和多门。
单门消毒柜适用于食堂、宾馆的消毒，属于高温消毒；而双门则适合家庭使用，因为家里的餐具一般分为耐高温和不耐高温，双开门柜具有高低温消毒功能。
按体积分
目前市场上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。作为日常家用消毒柜，容积50-80L，功率600W左右比较好。
按安装方式
有立式、卧式、壁挂式、嵌入式、落地式、台式、开门式和抽屉式。目前市场上比较流行的是与整体厨房配套的嵌入式消毒柜。这款消毒柜集餐具消毒、烘干、存放于一体，非常实用。
我们购买消毒柜的用途就是杀菌消毒，所以在我们将需要杀菌消毒的物品放入其中时，应注意物品之间的间隔，不要过度的使用消毒空间，否则将达不到理想的杀菌效果。
大家可能都知道臭氧是一很有名的强氧化剂，氧化作用非常的好，所以它才会与食物表面残留的农药引起化学反应，消灭食物的污染物质。但是如果是肉类，那就不是为我们提供安全的东西，而是会让肉类变质，影响我们的身体健康，喜欢将肉类摆放在臭氧消毒柜中的朋友们，切记在也不能这样做咯。
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