药用级三氯蔗糖CP版有资质符合药典医用

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CAS号 56038-13-2
96K6UQ3ZD4
分 子 式 C12H19Cl3O8
分 子 量 397.64
结 构 式
分 类 甜味剂
用 途
氯蔗糖在糖果、食品、药剂中作为甜味剂。比蔗糖甜300~1000倍。无营养价值，不引起龋齿。另见表Ⅰ[1]。.
储存条件
三氯蔗糖稳定，在高温条件下，水溶液稍有水解，产生4-氮-4-脱氧半乳糖及1,6-二氯-1,6-二脱氧果糖。在食品中稳定，甚至在低pH能长期保存，但pH5~6时1稳定。

三氯蔗糖应保存于密闭容器中，放于阴凉、干燥处，温度不能21℃。 [1]

[1]R.C.罗，P.J.舍斯基，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，2005.
安 全 性
三氯蔗糖、无刺激性。许多1批准用于食品，口服三氯蔗糖不吸收，经粪便排出。

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)

又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1,6,-三氯-4, 1,6, -三脱氧半乳型蔗糖,

水溶性:易溶于水

来源:三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。

三氯蔗糖甜度与甜感特征

在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍，甜味，甜感呈现速度、1大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖，没有任何后苦味，是目前世界上公认的强力甜味剂。

三氯蔗糖性状与性能

通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广,适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水,溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。

三氯蔗糖用途

我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，1大使用量为0.05g/包、片:冷冻饮品(03.04食用冰除外)、 水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，1大使用量为0.25g/kg; 用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中，1大使用量为0.3g/kg; 用于香辛料酱如芥末酱、青芥酱)中， 1大使用量为0.4g/kg;用于果酱类果冻类食品中，1大使用量为0.45g/kg; 用于发酵酒中，1大使用量为0.65g/kg; 用于调制乳粉和调制奶油粉中，1大使用量为1g/kg;用于蛋黄酱、沙拉酱中,1大使用量为1.25g/kg;于、蜜饯、糖果中,1大使用量为1.5g/kg 。

与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比拟的性质:

1甜度高，是蔗糖的600-650倍

2口味，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的.

3的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问.

4热量值极低(可视为0),不会引起肥胖，可供人,心脑血管疾病患者及老年人使用.

5不会引起血糖波动，可供人食用。

6不会引起龋齿，对牙齿健康有利.

7具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果;对涩味、苦味、酒味等不快的味道有掩盖效果;对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。
来源与制备
本品可用多种方法制备，其中之一是将蔗糖分子中的3个羟基用氯取代制得。[1]
管理情况
FDA于1998年4月批准作为日用甜味剂、食品添加剂。英国2002年3月批准作为食品添加剂，试用期2年。世界其他一些1也采用。 [1]
三氯蔗糖
英文名称 Sucralose
中文别名 蔗糖素
CAS RN 56038-13-2
EINECS号 259-952-2
分 子 式 C12H19Cl3O8
分 子 量 397.6335
危险品标志</a>