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臭氧水杀灭情况有些不同，其氧化反应有两种，微生物菌体既与溶解水中的臭氧直接反应，又与臭氧分解生成之羟基OH的间接反应，由于羟基OH为氧化性的氧化剂，因此臭氧水的杀菌速度极快。
臭氧能氧化分解细菌、病毒内部氧化葡萄糖所的葡萄糖氧化酶，并直接与细菌、病毒发生作用，氧化并穿透其细胞壁，破坏其细胞器和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使细菌、病毒的新陈代谢和繁殖过程遭到破坏，而夺取细菌病毒的生命。同时还可以渗透细胞膜组织、侵入细胞膜内作用于外膜脂蛋白和内部的脂多糖，使细胞发生通透性畸变，导致细胞溶解性死亡，并将死亡菌体内的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子、噬菌体、支原体及热源（内毒素）等溶解死亡。综观无菌技术对微生物作用的原理可分为型、杀菌和溶菌型三种。臭氧灭菌消毒属于溶菌型剂体，可以达到“、地消灭物体内部所有微生物的目的”，不仅这样而且它的作用是瞬间完成的。
产品作用
臭氧在大气中的含量很少，却是橡胶龟裂的主要因素，进口臭氧老化试验箱用于测试橡胶在臭氧环境下的损坏程度。臭氧老化箱模拟和强化大气中的臭氧条件，研究臭氧对橡胶的作用规律，快速鉴定和评价橡胶抗臭氧老化性能与抗臭氧剂防护效能的方法，进而采取有效的防老化措施，以提高橡胶制品的使用寿命。
应用的机理与性
食品行业应用臭氧的目的有两个方面：一是杀灭微生物－杀菌消毒；二是氧化分解有机或无机物污染气味－除臭净化 。两方面的应用基础均依赖于O3的强氧化性能和不稳定易分解的特性 。
杀菌消毒
臭氧为气体消毒剂，其杀菌过程为强氧化作用使微生物细胞中的多种成分产生反应，从而产生不可逆转的变化而死亡。一般认为，臭氧灭活病毒是通过直接破坏其核糖核酸(RNA)或脱氧核糖核酸（DNA）物质完成的。而杀灭细菌、霉菌类微生物则是臭氧作用于细胞膜，使膜构成成分受损伤，导致新陈代谢障碍并抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至杀死。湿度增加提高杀灭率，是由于高湿度下细胞膜膨胀变薄，其组织容易被臭氧破坏。
除臭净化
臭氧去除异味性能。依靠其氧化性能可快速分解产生臭味及其他气味的有机或无机物质。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氢H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧对其氧化分解，生成物没有气味。
贵州科为环保科技有限公司（广州粤佳环保科技有限公司）是2020年从广州招商引资而来，入驻贵州省安顺市西秀产业科技园（D4栋、面积5000平方米）,注册资金3000万元。公司以研发生产各种臭氧发生器、臭氧配件、臭氧电源、臭氧消毒柜配件、臭氧浓度检测仪、空气净化器、臭氧机、制氧机、臭氧设备等。强大的研发与开发技术团队，造就了公司如今雄厚的技术实力。
公司从1992年在广州开始研发臭氧（化学式O3）技术，至今已有近三十年历史。在这个历程中，公司研发中心与德国、美国、日本、中国科学院、江苏大学、浙江大学、上海交大、清华大学不断进行研究交流和开发实践，使公司研发实力得以更深层次的提高。
臭氧的研发与运用给人类带来了重大的福音，让人类赖以生存的自然环境得以突破性的治理及环境修复。无论在医疗卫生、环境治理、人类健康、大气层以及水源治理、畜牧养殖等...都是重大的科技突破和重大贡献。本公司为环保高科技外向型企业，拥有雄厚的科研创新开发实力及技术力量。公司具有优良的检测设备，完善的管理体系。多年来不断创新研制新型产品，保持产品始终处于同行业技术领域的，产品美国，巴西、西班牙、澳大利亚、新西兰，新加坡、韩国、日本等国家。公司所生产的臭氧发生器质量稳定可靠且类型多样，各项技术指标符合臭氧行业标准，已被广泛地应用于，医疗、自来水厂、化工、公共场所、会议室、学校、公共食堂、家庭、食品加工、制药厂、净水杀菌净化、水产养殖加工、家禽，畜牧养殖基地、空间消毒杀菌、易腐食品贮藏保鲜、医疗卫生器械、化妆品等行业，并且使用臭氧杀菌不会带来二次污染和其它副作用的保障。臭氧发生器强力的消毒杀菌功效，在欧美以及亚洲发达国家在以上行业应用上得到高度认知和信赖。
公司一贯坚持“严谨、、求实、诚信”的研发、生产经营信念，来不断开拓和发展壮大公司。让臭氧（化学式O3）强力的消毒杀菌功效惠及人类及动植物的健康生存。我们将一如既往地不断进行深层次的研发和创新，谋求更大的科技研发空间。
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