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臭氧应用～臭氧在空间消毒应用
食品车间
食品加工包装车间臭氧浓度要求相对较低，一般达到2.55ppm即可。对于不同的食品储存间要根据所储存的物质不同设计不同的臭氧浓度。臭氧投加方式一般采用布管式，对于小车间可采用开放式。
臭氧发生器具有杀菌消毒能力，能降解农残，无残留污染。用臭氧发生器生成水处理果蔬既有良好的杀菌效果又能较好地去除残留农药，延长其贮存期限，保障食用安全。臭氧发生器可用于食品工业生产环境杀菌净化、食品从业人员个人卫生消毒、生产用水杀菌净化、矿泉水杀菌保质、果蔬保鲜、降解果蔬农残等。并且，生产实践证明：臭氧发生器用作食品工业杀菌消毒剂比其它物质更、广谱、安全，是一种”绿色消毒剂”。
臭氧(O )具有杀菌、杀虫、灭酶、消毒、净化空气和水质、降解农药等功能，由于其具有、广谱、无残留等特性，法国、日本、澳大利亚等国率先将其作为消毒剂应用于食品加工、贮藏等领域。1995—1996年，法国、日本、澳大利亚相继立法，允许臭氧在食品加工中广泛使用。1996年美国电力研究院(EPRI)组织调查并评估了臭氧应用于食品加工业的历史背景、现状与前景，并对臭氧应用于空气处理、杀菌；果蔬、鸡蛋贮藏；肉类、水产品、禽类产品加工等37个食品加工业领域的功效、安全性、毒性等问题进行
了研究，结果表明，臭氧应用于食品加工符合通用安全标准(GRAS)。臭氧在中国的应用也有10多年的历史，在食品工业及其相关领域的应用也有着非常广阔的市场。笔者介绍了臭氧的性质，并概述了臭氧在食品工业中的应用实例，以期进一步推动臭氧发生器消毒技术在食品工业中的应用。
臭氧消毒的特点
• 臭氧在常温下为气体，经冷压处理后可成液体，在水中的溶解度为 3% ，常温下可自行分解放出新生氧。
• 1% 水溶液的半衰期为 15 分钟，故须现产现用。
• 臭氧气体易爆，有特臭，对人体有毒，空气中含 0.02 — 0.04ppm 可嗅知，大气中高允许浓度 0.2 mg/ m 3 （约 0.1ppm ）
• 臭氧具有强大氧化作用，可杀灭各种细菌繁殖体，不同的细菌对臭氧的敏感性不同，对臭氧敏感的细菌有枯草杆菌，金黄色葡萄球菌等。
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