老白茶如何冲泡能让茶性发挥的更好

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老白茶在采制存放过程中，会经历一系列的变化，制茶时是新生，存放过程中时间馈赠的是重生，而茶人的冲泡就是茶的再生。茶性能发挥多少，也需看茶人如何冲泡，人茶同心，以从容不迫之姿，不急不躁之心，不疾不徐之意，才能借由热水唤醒“茶心”，使得茶得以复活，汤质方能细腻柔滑，在茶人唇齿之间复生，重现生机 ，故而才有泡茶饮茶修身养性之说。下面给大家介绍四种品饮老白茶常用的冲泡法：
一、杯泡法
1.根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量；
2.先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂；
3.接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等；
4.润茶：注入85-100度的水，盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉；
5.冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。
6.品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
二、盖碗泡法
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
三、壶泡法
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味
4、冲泡：90-95℃沸水为佳
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）
四、煮饮法
1、准备茶具：准备玻璃煮茶壶一套、茶海、盖碗、茶杯、茶滤、茶则、茶匙。
2、煮水：煮水可是一个重要步骤，一定要先把水烧至沸腾的状态才可以把茶放入，这样煮出来的茶汤滋味不会太浓，甘醇可口。
3、称茶：好能够配一个家庭克称，以便准确称量出茶的重量。若是凭手感抓茶，那这个份量就很难把握到位，不是让茶汤太浓就是太淡。
4、洗茶：有的人觉得老白茶因为年份比较久，需要冲洗一下，那可以用盖碗冲洗一遍就好，当然也可以不用洗茶，根据个人的喜好。
5、投茶：等到水如连珠、水大如鱼眼的时候，就可以把准备好的白茶加入其中。投茶的时候注意温度，有的人很容易被蒸汽所伤。
6、煮茶：等到加入茶叶之后，让水和茶叶一起沸腾一定时间，煮多久可以根据个人喜好来定。
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